食生活記録1：ジャマイカ料理

Wa GWAN

今日はJamaicaでの食生活について書きます。

Jamaica料理は美味しいです！お肉も、お魚も、お野菜も🍳

他の国に比べても、日本人のお口に合う料理が多いと思います。

まずは皆さんもきっと知っている

"Jerk Chicken (ジャークチキン)"！

週末Ocho Riosでたまに食べに行くBarで働くイケメン・ビョーンさん。

Jerkスパイスをまぶした（もしくは漬け込んだ）チキン。

それをドラム缶を半分に切って作ったグリルで焼きます🐓　このドラム缶グリル、Jamaicaの田舎の方の道端で良く見かけます👀

スモーキーでJerkスパイスがチキンに染み込んでて本当美味しいです！

出来上がりはこんな感じ✨

お好みでスパイシーソースとRice & Beansと一緒に！

JamaicaのRice & Beansはココナッツミルクと一緒に炊くので、ほんのにココナッツの香り👃

続いて、大好きな"Callaloo (カラルー)"!　

西アフリカから奴隷時代に持ち込まれた葉野菜です。中米・カリブ海でよく食べられていてます。国によってはAmaranthus (アマランサス)と呼ばれているそう。

これがまた、栄養価が高いみたいで、WHOも未来の食物と称しているいたい！

参考：https://ja.wikipedia.org/wiki/アマランサス

味はというと・・・、野沢菜に近い感じ。

とりあえず調理しやすいし、安いし、美味しい！

私はCallalooとSalt Fish (塩漬けにしたタラ)と炒めたり、パスタに和えたり、混ぜご飯にしたりしてます。

ゴマとか買えばふりかけも作れそう💡

最後に紹介するのは、JamaicaのNational Fruitとされている

"Ackee (アキー)"

 こちらも、奴隷時代にジャマイカに持ち込まれた果物。

見た目が可愛いけど、実は毒性が強いんです。

きちんと熟したものを、適切に処理しないと大変なことに😱

熟してないAckeeを木から摘んで、まだ熟していないのに身を取り出して売る人もいるらしく・・・

ジャマイカ人にも信用できる人から買えと言われてるけど・・

来たばかりで、どの人が信用できるかわかんねー笑

なので、調理前に自分でダブルチェックして処理してます😅

参照：https://ja.wikipedia.org/wiki/アキー

茹でるとこんな感じ。

ちょっと見た目臓器みたいでグロっ笑

食べ方は、これまたSaltfishと炒める

"Ackee & Saltfish"

うまい〜♩ソルトフィッシュの塩気と、スクランブルエッグみたいな食感のアキーの相性が💖

我が家（私しかいないけど）では週1で作って、作り置きしてます🏡

この前Street Marketで買ったAckee。

処理が甘そうだったので自分でも念のため処理。

食後、急に頭痛が始まり、毒にやられて寝てる間に死ぬんではないかと、ドキドキ一夜を過ごしました。

まだ生きてます。

まだまだ美味しいジャマイカ料理はたくさんあります！

長くなるので、第二弾として次回書きます🍺

Lickle More